DE MEEST COMPLETE
ONLINE SUSHI CURSUS

Ik neem je stap voor stap mee in de Japanse keuken en ik leer jou hoe jij super lekkere sushi rollen maakt.  Je gaat een ster in de keuken worden en al je familie en vrienden gek maken met overheerlijke sushi.

Als je wel eens in een sushi restaurant gegeten hebt, dan heb je op de menukaart vast wel de termen Nigiri, Maki, Futomaki, Sashimi, Gunkan, Uramaki, Temaki en zelfs al heel misschien de term Temari zien staan.

Dit zijn Japanse termen die aangeven welke vorm van sushi je gaat krijgen. Elke naam heeft zijn eigen vorm, heeft zijn eigen bereidingswijze én heeft zijn eigen specialisme.

Toen ik begon met het maken van sushi was het mij duidelijk dat ik in ieder geval een bamboematje nodig had, want daar zag ik alle sushichefs mee in de weer gaan. Ook was het logisch dat ik een aantal messen nodig had. En dat was het wel zo’n beetje. Gaandeweg leerde ik wat er allemaal bij komt kijken om een leuk sushi etentje te geven voor familie en vrienden.

Ik heb al mijn ervaringen bij elkaar gepakt en ga je nu vertellen wat je allemaal nodig hebt.

Ik vertel je mijn ervaringen zodat jij goed aan de slag kan met het maken van de perfecte sushirijst. Alle tips en tricks die ik door vallen en opstaan heb geleerd neem ik stap voor stap met je door. Zodat jij gelijk goed van start kan gaan met het koken van de sushirijst. 

Om sushi te maken heb je diverse gereedschappen nodig in de keuken. De meeste heb je hier al gezien. Het allerbelangrijkste gereedschap waar je gebruik van gaat maken zijn messen.

Elke kok kan je vertellen dat vlijmscherpe messen tot het standaard gereedschap hoort in de keuken. Zo ook in de Japanse keuken. Japanse messen zijn wereldberoemd om zijn scherpte. Ze zijn vele malen scherper dan Westerse messen en ideaal om sushi mee te maken.

Verse ingrediënten zijn alles bepalend voor een goed resultaat van jouw sushi. Vers, vers, vers! Zonder superverse ingrediënten gaat het je nooit lukken om lekkere sushi te maken. 

Je verse ingrediënten liggen klaar. Je snijplank ligt schoon op je te wachten. Je messen zijn geslepen en wachten om gebruikt te worden. Je hebt je bamboematje klaarliggen en je hebt je rijst gekookt en helemaal klaargemaakt met de rijstazijn.

Dan is het nu tijd om je eerste sushi rol te gaan maken!

Deze drie smaakmakers zijn een absolute must bij elk goed sushi etentje. Wasabi, die pittige heldergroene pasta waar je maar een klein beetje van hoeft te nemen om het te proeven en waarvan de plotselinge hitte weer rustig in je mond dooft.

Die zwarte sojasaus die qua smaak bij alle stukjes sushi lijkt te passen. En de plakjes gember die alle smaakexplosies in je mond weer neutraliseren, zodat je weer volop kunt genieten van het volgende stukje sushi.

1. Sriracha mayonaise
2. Sambal mayonaise
3. Koriander mayonaise
4. Chili mayonaise
5. Wasabi mayonaise
6. Tare saus (Teriyaki)
7. Ponzu saus

1. Maki Zalm
2. Maki Komkommer
3. Maki Zalm – Roomkaas
4. Maki Avocado
5. Maki Zalm – Komkommer
6. Maki Avocado – Komkommer
7. Maki Fried Ebi – Gefrituurde Garnaal
8. Maki Komkommer – Roomkaas
9. Maki Tamago (ei)
10. Maki Krab
11. Maki Tonijn
12. Maki Zalm – Avocado

1. Nigiri Zalm
2. Nigiri Tonijn
3. Nigiri Krab
4. Nigiri Geflambeerde Zalm

1. California Roll
2. Uramaki Zalm
3. Uramaki Kip Teriyaki
4. Uramaki Tonijn
5. Uramaki Tonijnsalade
6. Uramaki Spicy Zalm
7. Uramaki Tempura Crab
8. Uramaki Spicy Tonijn
9. Uramaki Soft Shell Salmon

1. Sashimi Zalm
2. Sashimi Thaise Zalm
3. Sashimi Tonijn
4. Sashimi Gegrilde Tonijn

1. Gunkan Spicy Zalm
2. Gunkan Spicy Tonijn
3. Gunkan Zalm – Avocado
4. Gunkan Tonijn
5. Gunkan Zalmkuit

1. Temari Zalm
2. Temari Tonijn

1. PokéBowl – Zalm, Tonijn, Avocoda, Zeewier, Topping
2. PokéBowl – Zalm, Paling, Avocado, Hollandsche Garnalen, Zeewier, Topping