Sushi Wiki
Wat zit er in sushi?
Wat zit er allemaal in sushi? Het antwoord op deze veel gestelde vraag wat er in dit wereldberoemde Japanse gerecht zit vind je hier!
Welke Chardonnay past bij Sushi? Ontdek mijn Top 9 favorieten!
Sushi en wijn: een gouden combinatie die ik maar al te graag deel met vrienden en familie. Jarenlang heb ik talloze chardonnay getest tijdens gezellige sushi-avonden bij mij thuis. Van frisse tot volle smaken, het vinden van de perfecte wijn die sushi naar een hoger niveau tilt, is een ontzettend leuke en vooral interessante ervaring om te doen. De juiste wijn bij de juiste sushi zorgt er namelijk voor dat je smaakpallet een feestje voorgeschoteld krijgt. In dit artikel deel ik mijn negen favoriete chardonnay van dit moment, compleet met smaakprofielen, wijngaardinformatie, en de sushi waar ze het best mee samengaan. En als je nog meer inspiratie zoekt, bekijk dan zeker mijn artikel over de beste wijncombinaties met sushi. Laten we beginnen!
1. Kleine Zalze Chardonnay (Stellenbosch, Zuid-Afrika)
Deze fijne chardonnay uit de Vineyard Selection van Kleine Zalze uit Stellenbosch is een absolute topper voor wie houdt van tropische en toegankelijke smaken. Met tonen van ananas, mango en een subtiele hint van vanille brengt hij een vleugje zonneschijn in elk glas. Kleine Zalze is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn vakmanschap en duurzame wijnbouw. Deze wijn schittert vooral naast de bekende California roll of nigiri met zalm. De prijs ligt rond de €10-€15, wat hem een uitstekende keuze maakt voor een avondje genieten. Mocht je in Zuid-Afrika zijn, boek een gezellige wijnproeverij op deze mooie wijngaard. Volgens vrienden van mij die er geweest zijn, is dat meer dan de moeite waard!
2. Rockhawk Buttery Chardonnay (Pays d'Oc, Frankrijk)
De Rockhawk Buttery Chardonnay uit de Franse Pays d’Oc is een wijn voor de echte liefhebbers van rijke, romige smaken. Met zijn boterachtige textuur, aroma’s van rijpe perzik en een vleugje toast, wordt hij vaak liefkozend de ‘Bernardus van Frankrijk’ genoemd. Het is een wijn met een echte body. Deze chardonnay combineert perfect met sushi die een romige twist heeft, zoals spicy tuna rolls of sashimi met een dotje wasabi-mayonaise. Daar past het perfect bij! Voor een prijs tussen de €11 en €17 biedt Rockhawk een weelderige en toegankelijke wijnervaring.
3. Estate Selection Chardonnay (Mendoza, Argentinië)
Uit de wijngaarden van het Argentijnse Mendoza komt deze verfijnde en elegante chardonnay. Met een smaakprofiel vol citrus, witte bloemen en een lichte mineraliteit, biedt hij een prachtige balans. Het biologisch gecertificeerde wijnhuis Chakana levert een wijn die perfect past bij subtiele sushi, zoals ebi nigiri of sashimi van zeebaars. Deze chardonnay wordt doorgaans verkocht voor €15-€20 per fles en is een absolute aanrader voor wie van finesse houdt. Deze wijn verraste mij volledig, ik hoop jou ook!
4. De Morgenzon Chardonnay (Stellenbosch, Zuid-Afrika)
Van de zonnige hellingen van De Morgenzon in het mooie Zuid-Afrikaanse Stellenbosch komt deze krachtige en complexe chardonnay. Deze fles werd mij aangeraden door een locale wijnhandelaar en vanaf het eerste moment was het genieten geblazen. Rijke smaken van rijpe appel, citroen en een vleugje honing smelten samen in een zijdezachte structuur. Deze wijn is een perfecte match voor sushi met een stevige bite, zoals unagi (geroosterde paling) of futomaki met tempura. Voor ongeveer €25 krijg je een fles van absolute topkwaliteit, geproduceerd door een wijnhuis dat bekend staat om zijn innovatieve aanpak. De moeite waard om een keer een flesje aan te schaffen.
5. Portillo Chardonnay (Valle de Uco, Argentinië)
Deze frisse en fruitige chardonnay uit Argentinië is een allemansvriend. Al mijn vrienden die bij mij aan tafel zaten om sushi te komen eten vonden deze gewoon lekker. Met aroma’s van groene appel, meloen en een vleugje limoen is hij een feest voor de zintuigen. De Portillo Chardonnay past wat mij betreft uitstekend bij vegetarische sushi, zoals avocado-maki of komkommerrolletjes. Bovendien is hij met een prijs van €8-€12 per fles niet alleen heerlijk, maar ook zeer betaalbaar. Ideaal voor een ontspannen sushi-avond met vrienden.
6. Fathers Eyes Chardonnay (Venezia Giulia, Italië)
Op het charmante familiewijngoed in Noord-Italië creëert de gepassioneerde Massimo di Lenardo wijnen die keer op keer weten te verrassen. Zijn vakmanschap en toewijding blijven niet onopgemerkt: gerenommeerde Italiaanse wijngidsen zoals Gambero Rosso, Veronelli en Luca Maroni prijzen jaar na jaar de uitzonderlijke kwaliteit van zijn wijnen. Deze Italiaanse chardonnay uit Friuli-Venezia Giulia is dan ook als een liefdesbrief aan je smaakpapillen (sorry, ik wist het niet anders te omschrijven). Met tropische tonen van ananas, een lichte kruidigheid en een verrassend fris karakter weet hij indruk te maken. Fathers Eyes combineert wat mij betreft fantastisch met sushi met een pittige twist, zoals spicy crab rolls. Voor €12-€18 kun je deze verfijnde wijn ontdekken en genieten van een stukje Italiaanse elegantie.
7. Bernardus Chardonnay (Monterey County, Californië, VS)
Mijn absolute favoriet van dit lijstje: De Bernardus. Ik hou van volle chardonnay en deze Bernardus Chardonnay uit Monterey County, California, USA is een krachtpatser die bekendstaat om zijn rijke en complexe smaak. Aroma’s van boter, vanille en citrus domineren het glas, terwijl de koele kustinvloeden zorgen voor een verfijnde balans. Deze wijn is een match made in heaven met luxe sushi zoals toro (vette tonijn) of uni (zee egel). Voor een prijs van ongeveer €30 per fles haal je pure klasse in huis. Het voelt altijd als een traktatie als ik mijn eerste slok neem. Puur genieten voor de liefhebbers van dikke lobbige chardonnay.
8. Chardonnay La Coterie (Pays d'Oc, Frankrijk)
Deze elegante Franse chardonnay straalt verfijning uit, maar…..ik vond deze gewoon bij de Aldi supermarkt! Onvoorstelbaar nietwaar? Met zijn frisse aroma’s van citrus, peer en een vleugje hazelnoot is hij perfect voor lichte, delicate sushi zoals sashimi van coquille of hamachi. La Coterie biedt veel kwaliteit voor een prijs van €6-€10 per fles en is ideaal voor wie houdt van subtiele smaken.
9. Salentein Numina Chardonnay (Valle de Uco, Argentinië)
De Numina Chardonnay is het kroonjuweel van het huis Salentein. Rijke lagen van tropisch fruit, vanille en subtiele eikenhouttonen maken deze wijn een gastronomische ervaring. Hij komt fantastisch tot zijn recht naast rijke sushi, zoals dragon rolls of wagyu sushi. Met een prijs van €30-€35 is dit een investering die elke sushi-liefhebber eens moet proberen.
Wat? Geen Australische chardonnay in je lijst?
Ja, ik weet het….er prijkt geen enkele Australische Chardonnay op mijn lijst. Shocking, toch?! Maar geloof me, daar zit een hele goede reden achter. Tijdens onze reizen door Australië heb ik namelijk zóveel heerlijke ‘Chardy’ geproefd – volle, smaakrijke wijnen met prachtige diepgang die perfect samengaan met sushi. Het water loopt me nog in de mond als ik eraan terugdenk!
Maar helaas, die fantastische wijnen zijn hier in Nederland nergens te krijgen. Ik heb het zelfs met mijn Australische vrienden besproken, en wat ze zeiden, was veelzeggend: “We’re not crazy Down Under – we keep the best wines to ourselves!”
Tja, wat kun je daar nog tegenin brengen? Cheers, mate!
Conclusie
Wie zegt dat alleen sake bij sushi hoort, heeft deze chardonnay nog niet geproefd. Of je nu een frisse, fruitige wijn zoekt of een rijke, romige smaakbeleving, er is altijd een chardonnay die jouw favoriete sushi compleet maakt. Nodig vrienden uit, dek de tafel met sushi en wijnen, en ontdek samen jouw favoriete combinatie. Ik ben heel benieuwd wat je van mijn favorieten vind. Mocht je zelf nog een tip hebben voor een geweldige chardonnay; laat het mij dan weten! En wil je nog meer advies over wijn en sushi? Lees dan ook mijn artikel over de beste wijncombinaties met sushi. Proost op een avond vol smaaksensaties!
Don't forget to share this post!
Lees ook
Sushi recepten
Zo maak je zelf thuis een heerlijke California Roll
Zo maak je zelf thuis een heerlijke California Roll met deze stap voor stap instructies en makkelijk te volgen video.
Sushi Wiki
Vers of niet? Zo herken je bedorven sushi!
Leer snel hoe je bedorven sushi herkent met deze handige tips. Voorkom voedselvergiftiging en geniet veilig van je sushi! Lees er alles over.
Sushi Wiki
Is het moeilijk om zelf sushi te maken?
Mijn eerlijke antwoord op de meest gestelde vraag op dit moment: Is het moeilijk om zelf sushi te maken? Nee. Ik zal je vertellen waarom.
Sushi restaurants reviews
Sushi restaurant Kaizen Japanese Cuisine in Crans Montana, Zwitserland – onze review
Ontdek de betoverende sushi-ervaring bij ‘Kaizen Japanese Cuisine’ in het Zwitserse Crans-Montana. Luxe, uitzicht en culinaire verrassingen in elke hap!
Sushi nieuws
Uit eten te duur geworden? Maak zelf je sushi!
Uit eten en eten laten bezorgen is flink duurder geworden. Wist je dat je tot wel 80% van je kosten kunt besparen als je zelf sushi maakt?
