Home » De 5 beste elektrische messenslijpers voor Japanse messen in 2025
Hallo sushiliefhebbers! Zoals jullie misschien al weten, vind ik vlijmscherpe Japanse messen geweldig! Ze zijn simpelweg de sleutel tot het maken van adembenemende sushi en sashimi. Vanaf het moment dat ik sushi begon te maken, besefte ik dat je gewoon niet zonder deze fantastische messen kunt. Of je nu flinterdunne plakjes zalm snijdt voor nigiri of perfecte blokjes avocado maakt voor maki, een vlijmscherp mes maakt echt het verschil.
Maar hoe houd je die delicate Japanse messen, zoals een Yanagiba of Santoku, in topconditie? Je slijpt ze natuurlijk regelmatig! Met de hand met slijpstenen of, voor degenen die van gemak houden, met een geweldige elektrische messenslijper! Tegenwoordig zijn er fantastische elektrische messenslijpers op de markt die je Japanse messen met precisie slijpen zonder die delicate randen te beschadigen. Ik heb de 5 beste elektrische messenslijpers voor je geselecteerd, perfect voor sushichefs van beginner tot professional. Let’s go!
Japanse messen, zoals de Yanagiba (mijn persoonlijke favoriet), Deba en Santoku, zijn ware kunstwerken met dunne, vlijmscherpe randen die om precisieslijpen vragen. Handmatige slijpstenen zijn geweldig, maar vereisen tijd en vaardigheid. Een elektrische messenslijper biedt snelheid, gemak en consistentie….. ideaal voor drukke thuiskoks of voor mijn School of Sushi studenten die staan te popelen om weer te kunnen snijden. Deze slimme machines gebruiken precieze slijphoeken (meestal 15° voor Japanse messen) en zachte polijststappen om je messen scherp te houden zonder het kostbare staal aan te tasten. Met een elektrische slijper ben je slechts enkele minuten verwijderd van het snijden van sashimi als een Japanse meester! Zo eenvoudig is het!
Ik heb het internet afgestruind op zoek naar de allerbeste elektrische messenslijpers voor Japanse messen. Dit is waar ik naar heb gezocht:
Perfect voor Japanse messen: Modellen met een slijphoek van 15° of verstelbare hoeken, ideaal voor delicate koksmessen zoals Gyuto en Santoku.
Slijpkwaliteit: Fasen voor grof slijpen, fijn slijpen en polijsten voor een vlijmscherpe, duurzame rand.
Gebruiksvriendelijkheid: Eenvoudige bediening, duidelijke instructies en compacte ontwerpen voor thuiskeukens. Elke thuiskok kan deze zonder problemen gebruiken.
Veilig voor messen: Zachte slijpsystemen die de integriteit van Japans staal (zoals VG-10 of blauw staal) behouden.
Duurzaamheid en reputatie: Vertrouwde merken zoals Chef’sChoice en Work Sharp, ondersteund door beoordelingen van Serious Eats, Wirecutter, Epicurious, Google en duizenden Amazon-klanten.
Dit zijn de vijf belangrijkste kenmerken waarop je moet letten bij het kiezen van de juiste elektrische messenslijper voor Japanse messen. Naast je budget natuurlijk! Maar ik kan niet in jouw portemonnee kijken, dus heb ik speciaal voor jou messenslijpers in verschillende prijsklassen in deze lijst opgenomen. Laten we beginnen met de nummer één van mijn 5 beste elektrische messenslijpers voor Japanse messen:
Waarom deze echt geweldig is: Dit is de koning onder de messenslijpers! De Chef’sChoice Trizor XV transformeert je Japanse messen met een vlijmscherpe 15° rand, perfect voor Yanagiba en Santoku. Het drietraps systeem (grof, fijn, polijsten) zorgt voor een duurzame, spiegelgladde rand die sashimi-waardig is. Met bijna 14.000 positieve recensies op Amazon wordt het geprezen als “de beste slijper ooit” voor sushimessen.
Prijs: 155-165
Bestel nu op Amazon: https://amzn.to/4mlbiMV
Wat een verborgen juweeltje! De Work Sharp E2 is compact, betaalbaar en ideaal voor Japanse messen, met een slijphoek van 17° dicht bij de traditionele 15°. Het tweefasensysteem (slijpen en polijsten) geeft je messen een vlijmscherpe rand, en het is zo eenvoudig dat zelfs beginners het meteen snappen.
Prijs: 55-65
Bestel nu op Amazon: https://amzn.to/46AajE2
Ik wist niet zeker of ik deze in de lijst moest opnemen, omdat hij niet specifiek ontworpen is voor het slijpen van Japanse messen… maar deze elektrische messenslijper is vooral geweldig voor mensen met een budget. Daarom staat hij op deze lijst! Het is gewoon budgetvriendelijk en briljant! De Presto EverSharp is een instapmodel dat verrassend goed werkt voor Japanse messen zoals Santoku en lichte Yanagiba. Het tweetraps systeem slijpt in een hoek die geschikt is voor sushi prep en veel thuiskoks houden van zijn eenvoud en waarde.
Prijs: 35-45
Bestel nu op Amazon: https://amzn.to/40KH2ml
Nog een elektrische messenslijper van het bekende merk ‘Chef’sChoice’ op deze lijst. En deze heeft precisie en kracht in één! De Chef’sChoice 1520 is een professionele messenslijper met een hoek van 15° voor Japanse messen en een optie van 20° voor westerse messen, waardoor hij perfect is voor veelzijdige keukens. Het drietraps systeem (grof voor 15°, grof voor 20°, polijsten) zorgt voor een gepolijste, boogvormige rand die uitblinkt voor sashimi sneden.
Prijs: 165-185
Bestel nu op Amazon: https://amzn.to/4l3b0t2
Veelzijdigheid op zijn best! De Chef’sChoice Hybrid combineert elektrisch en handmatig slijpen, met een hoek van 15° voor Japanse messen en 20° voor westerse messen. Het resultaat is een vlijmscherpe snede die sashimi waardig is, ondersteund door een beoordeling van 4,8 sterren op Amazon.
Prijs: 125-135
Bestel nu op Amazon: https://amzn.to/40E1DZy
Ik werk graag samen met Christian Jagersma (links), een vooraanstaand expert op het gebied van Japanse messen. Hij gaf me de volgende tips om je messen mooi en scherp te houden:
Je vindt een volledige gids hier.
Hoewel ik nog steeds de voorkeur geef aan de traditionele methode om messen te slijpen met wetstenen, begrijp ik dat dit voor veel thuiskoks een hele uitdaging kan zijn. Het kost tijd, oefening en de juiste kennis. Gelukkig maken elektrische messenslijpers het een stuk toegankelijker, ze bieden een snelle, gebruiksvriendelijke oplossing om je messen thuis vlijmscherp te houden. Op deze manier kun je gemakkelijk het beste uit je keukengerei halen, zonder gedoe.
Mijn favorieten: Ik ben helemaal weg van de Chef’sChoice Trizor XV, Het is de ultieme slijper voor Japanse messen, met ongeëvenaarde precisie en gemak. Heb je een budget? De Presto EverSharp is een betaalbare held die je sushimessen vlijmscherp houdt zonder gedoe. Welke slijper je ook kiest, deze juweeltjes zorgen ervoor dat je messen klaar zijn voor elke sushisessie, van nigiri tot temaki.
Dus, waar wacht je nog op? Pak je elektrische messenslijper, schrijf je in voor een Sushi-schoolen laat uw messen schitteren! Uw volgende sushicreatie zal een meesterwerk zijn….pinky beloofd!
Sushi-chef en oprichter van de School of Sushi. Zelf sushi maken? Dat is makkelijker (en leuker!) dan je denkt! Met mijn workshops en online cursussen leer ik je hoe je de lekkerste sushi op tafel tovert voor je vrienden en familie. Ready to roll?
De Poké Bowl! Een overheerlijk gerecht afkomstig vanuit de prachtige tropische eilanden van Hawaii! Jawel, Hawaii en niet Japan zoals veel mensen denken. Op die
Sushi met Hollandse Garnalen. Zo lekker! Ik geef je hier mijn eigen recept!
Gunkan sushi: wat is het, waar komt het vandaan en hoe eet je deze heerlijke vorm van sushi?
De Dj’s van de Veronica Ochtendshow wilde alles weten over de School of Sushi. Luister hier het gezellige interview wat ik met ze had.
Ontdek 9 onweerstaanbare chardonnay die perfect passen bij sushi. Leer over smaakprofielen, wijngaarden en de ultieme combinaties. Probeer ze nu!
Ontdek de magie van sushi met ‘500 Sushi’ door Caroline Bennett: een handzaam boekje vol tips en recepten. Lees nu mijn recensie!
PROBEER HET GRATIS UIT
Zelf thuis Sushi maken? Het is helemaal niet moeilijk.
Volg deze gratis online sushi cursus en jij bent straks de ster in de keuken. 8 uitgebreide video’s vol tips & tricks waarmee je direct aan de slag kan gaan!
Profiteer van deze unieke kans met deze GRATIS ONLINE SUSHI CURSUS! Klik voor meer informatie…
Telefoon: +31 (0)6 12 91 44 99
E-mail: rik@schoolofsushi.com
Web: https://schoolofsushi.com
KVK-nummer 28109089
Master the art of sushi-making at home with my fun online course, featuring 50+ step-by-step videos, expert tips, and delicious recipes to impress your loved ones!
