Hoe kook je de perfecte sushi rijst?

Wil je zelf thuis sushi maken, dan heb je die smaakvolle sushirijst nodig. Zonder die échte smaak van die heerlijke smaakvolle sushirijst, is het onmogelijk om lekkere sushi rolletjes te maken. Maar hoe kook je de perfecte sushi rijst? Ik vertel je hier stap voor stap alle geheimen over het koken en bereiden van perfecte sushi rijst!

De perfecte sushirijst koken met een pan op het fornuis

Het koken van rijst voor sushi is vele malen makkelijker én beter als je dit doet met een goede rijstkoker. Heb je geen rijstkoker, dan zit er niets anders op dan je rijst te koken met een pan kokend water.

Was eerst de rijst heel goed zodat je alle zetmeelpoeder verwijdert wat aan de korrels kleeft. Nadat je de rijst hebt gewassen laat je het ongeveer 30 minuten weken in koud water. De rijst absorbeert dan het water wat ervoor zorgt dat het gelijkmatiger wordt gekookt.

Hoe lang moet je perfecte sushirijst koken?

Na de 30 minuten weken zet je de pan met water en rijst op middelhoog vuur en breng je de rijst aan de kook. Houd de deksel op de pan. En nee…..je gaat ook niet even stiekem kijken. Dat verpest de rijst alleen maar.

Wanneer het water begint te koken, zet je het vuur lager en laat je de rijst koken tot al het water door de korrels is opgenomen. Voor 2 kopjes sushirijst in 2 kopjes water, zal dit ongeveer 20 minuten duren.

Wanneer al het vocht is opgenomen, zet je het vuur uit. Belangrijk: Houd de rijst afgedekt in de pan en laat het nog 10 minuten staan. Ook al is het vuur uit, de rijst blijft koken in de stoom en dit laatste deel van het proces is een van de belangrijkste, je kunt het niet overslaan of overhaasten!

Na de laatste 10 minuten is het tijd om de rijst op smaak te brengen.

Hoe breng je sushi rijst op smaak?

Je hebt nu de rijst gewassen en gekookt, dan is het nu tijd om de rijst op smaak te brengen. Die specifieke smaak waar sushi zo bekend om is krijg je namelijk niet zomaar!

Hoe krijgt die rijst nou die overheerlijke smaak? Nou, doordat er Su doorheen wordt gedaan. Su is een mix van rijstazijn, suiker en zout. Onmisbaar om de echte smaak van sushi te krijgen.

Om Sushi-Su te maken gebruik je voor 3 kopjes droge sushirijst 0,5 kopje rijstazijn, 2 eetlepels suiker en 2 theelepels zout. Roer dit alles door elkaar en voeg dit aan de rijst toe. 

Als je dit gedaan hebt, dan zorg je dat je sushi rijst op kamertemperatuur komt en je kunt beginnen met het rollen van heerlijke sushi! Probeer bijvoorbeeld de beroemde California Roll!

Wil je meer weten over hoe je de perfecte rijst voor jouw sushi krijgt? In mijn gratis sushi cursus leg ik het je stap-voor-stap uit met uitgebreide video’s. Schrijf je snel in! Het kost je maar 1 minuutje van je tijd 🙂  

Don't forget to share this post!

Lees ook

Ingrediënten voor sushi

Wat is Tobiko?

Wat is Tobiko, waar kun je dit kopen en hoeveel verschillende soorten Tobiko zijn er eigenlijk? Ik leg het je hier uit!

Lees verder »
Scroll naar boven