Sushi nieuws
Opgenomen in Teambuilding.com’s lijst beste virtuele lessen sushi maken
Wow! Wat te gek zeg! Mijn website School of Sushi is opgenomen in teambuilding.com’s lijst van de beste online sushi lessen.
Sushi restaurant Nanbu in Amsterdam – onze review
Sushi restaurant Nanbu in Amsterdam is een plekje wat de fijnproevers zeker weten te vinden. Gelegen in een zijstraatje tegenover het bekende beurzencomplex van de Amsterdamse RAI staan zij bekend om hun interessante menukaart vol diverse smaken sushi en Japanse lekkernijen. Of zoals zij zelf zeggen “Sushi and more”. Ik nam uiteraard de proef op de som en liet mij verrassen door de veelzijdige sushi.
Met rond de 200 positieve reviews op Google met een gemiddelde rating van 4,5 ster was ik vooral benieuwd naar de smaakvolle rollen sushi. En ik, samen met een groep vrienden, werd zeker niet teleurgesteld.
De zeer vriendelijke eigenaar Ho bracht ons gezelschap naar een tafeltje nabij het raam waar, zeer attent, warme vochtige doeken op ons lagen te wachten. Even je handen verfrissen voordat je sushi gaat eten; ik word daar altijd blij van.
Van de eerste blik op de menukaart werd ik ook blij. Diverse soorten sushi staarden mij aan met namen die ik nog niet eerder was tegengekomen. ‘Halibut truffle nigiri’ met truffel olie, een ‘Snowcrab roll’ met popcorn (!) en een ‘Crunchy Hotate Roll’ met Sint Jacobschelpen en wasabimayonaise. Alsof je voor een etalage staat gevuld met alleen maar lekkernijen.
De keuze was lastig, dus we hebben maar direct een tafel vol besteld. Het fijne van de menukaart bij Nanbu is dat je rollen niet alleen per 8 stukjes kunt bestellen, maar ook per 4. Ideaal als je met zijn tweetjes sushi wil gaan eten, want op deze manier kun je meerdere rollen, en dus meerdere smaken proberen.
Met de presentatie is niets mis. De eerste gang sushi werd met bijzonder spektakel aan tafel gebracht. Een prachtige schotel waar droog ijs voor een mysterieus rookgordijn zorgde. De telefoons kwamen gelijk in de aanslag en de ene na de andere foto werd gemaakt. Een prachtig gezicht en de chef kok staat dan gelijk met 1-0 voor!
Sushi die je zeker moet bestellen:
Zoals gezegd staan er op de menukaart niet de alledaagse sushi en ga je zeker verrast worden met alles wat uit de keuken komt. Maar er waren voor mij toch zeker drie rollen die erboven uit sprongen:
Met stip op nummer 1: De Ebi Tower Sushi. Werkelijk fantastisch! Tempura kappa maki, avocado mousse & Ebi Katsu on top. Één grote explosie van smaken die elke sushiliefhebber een keer geprobeerd moet hebben. Mijn favoriet van de avond!
Mijn nummer 2 is voor de liefhebbers van verse tonijn. Deze komen zeker ook aan hun trekken bij Nanbu. De ‘Crispy Tuna Nigiri’. Gefrituurde rijst met daarboven op bijzonder smaakvolle tonijntartaar afgemaakt met wat bieslook en sesamzaadjes. Een ogenschijnlijk simpele nigiri als je dat zo leest op de menukaart, maar met zoveel vakwerk gemaakt dat we deze gewoon nog een keer besteld hebben. De crispy rijst samen met de zachte tonijntartaar is werkelijk verrukkelijk.
Op de 3e plaats een bijzonder verassende rol, namelijk de ‘Sakura tuna roll’ met roze Sakura Dembu poeder. Toen deze op tafel kwam, zag je de dames direct opfleuren.
De roze poeder lijkt enorm op het snoepgoed wat je vroeger als kind in een klein zakje kreeg, maar vergis je niet: het is totaal wat anders. Sakura Denbu poeder is poeder gemaakt van gedroogde vis wat flink gezoet is. Samen met de Japanse mayo en de Tobiko zorgt dit voor een unieke smaaksensatie. Er gebeurd ontzettend veel in je mond als je een stukje van deze rol neemt. Een ervaring die je mee moet maken. Wedden dat je gaat glimlachen?
Voor wie is Nanbu geschikt?
Als je van ‘all-you can-eat’ sushi houdt, loop dan snel voorbij dit restaurant, want dan is dit niets voor jou. Dit restaurant is voor de liefhebber van de Japanse keuken die kwaliteit (tegen een bepaalde prijs) kan waarderen.
Verwacht hier niet de standaard Maki’s of Nigiri’s, maar in plaats daarvan krijg je kunstwerkjes uit de keuken. De creativiteit van de sushi chef staat als een paal boven water. Elk stukje sushi is bijzonder smaakvol en qua presentatie word je zeker niet teleurgesteld.
De sushi puristen zullen zeker commentaar hebben op het feit dat het ‘niet traditionele sushi is’, maar daar zijn andere restaurants voor. Hier kom je als je een leuke date hebt waar je indruk op wilt maken of wanneer je iets te vieren hebt met vrienden of familie.
Het restaurant zelf
Sushirestaurant Nanbu is een klein, intiem restaurant waar je zo de keuken in kunt kijken. De tafeltjes staan, zoals gewoonlijk in Amsterdam, nét even iets te dicht op elkaar. Maar daar wen je snel aan. Speciaal voor de zomerse dagen is er ook een klein terras voor de deur met een paar tafeltjes waar je aan kunt zitten.
De bediening is uitmuntend. Oog voor de klant en ontzettend vriendelijk en gastvrij. Ho en Morning (de eigenaren) krijgen niet voor niets veel vaste gasten die regelmatig gezellig langskomen.
De menukaart is uitgebreid en naast sushi en sashimi staan er ook ook salades, grill specialiteiten en Teppanyaki gerechten op de kaart. Voor ieder wat wils. Je kunt hier zeker met een groep vrienden of familie terecht die ieder een eigen voorkeur hebben qua (Japans) eten.
De wijnkaart is klein, maar de selectie is goed en je zal niet teleurgesteld zijn als je hier een glas wijn bestelt. Wij dronken bij onze sushi een heerlijke Santiago 1541 Chardonnay (uit Chili) en deze wijn ging meer dan prima samen met de sushi.
Al met al een uitstekende ervaring en ik snap alle positieve reviews op zowel Google als op TripAdvisor. Dit is een prima restaurant voor de liefhebber.
Adres sushi restaurant Nanbu, Amsterdam
Nanbu
Europaplein 11, 1078 GS Amsterdam
Website: https://nanbu.nl/
Reserveren: Bel 020-6750016
Don't forget to share this post!
Lees ook
Sushi restaurants reviews
Sushi restaurant Kaizen Japanese Cuisine in Crans Montana, Zwitserland – onze review
Ontdek de betoverende sushi-ervaring bij ‘Kaizen Japanese Cuisine’ in het Zwitserse Crans-Montana. Luxe, uitzicht en culinaire verrassingen in elke hap!
Ingrediënten voor sushi
Sushi, sashimi en zwangerschap: Hier is alles wat je moet weten
Trek in sushi tijdens je zwangerschap? Ontdek hier welke veilig zijn en welke je moet vermijden om jezelf en je baby gezond te houden!
Sushi nieuws
‘Cocina Nikkei’ van Katinka Lansink Dodero: Een culinaire fusion reis tussen Peru en Japan
Ontdek het prachtige kookboek ‘Cocina Nikkei’ van Katinka Lansink Dodero: de ultieme gids voor Peruaans-Japanse fusionkeuken.
Sushi restaurants reviews
Sushi op Tomorrowland festival, Boom, België
Sushi eten op Tomorrowland, het allergrootste festival van de wereld, is dat nou echt lekker? Ik nam de proef op de som!
Ingrediënten voor sushi
In welke winkels kun je beste Japanse ingrediënten voor sushi kopen?
Bekijk hier mijn Top 5 favoriete winkels en webshops!
