Onze wereldreis
Sugidama Sushi Izakaya Kyoto, Japan – onze review
Tijdens onze wereldreis aten we bij Sugidama Sushi Izakaya in Kyoto: verse, betaalbare sushi met te dikke vis en losse rijst.
Lane Cove Sushi Bar, Sydney, Australië. Onze review.
Na twee maanden reizen door Japan dachten we dat we wel even “klaar” zouden zijn met sushi… maar niets is minder waar. De cravings kwamen keihard terug. En waar stillen we die beter dan in Lane Cove, een gezellige wijk in Sydney, bij een klein, knus sushi restaurantje met slechts een handvol tafeltjes?
Bij Lane Cove Sushi Bar zit je meteen goed. Niet alleen locals schuiven hier aan, maar ook Japanners en gasten van Japanse afkomst. En geloof ons: dat is altijd een goed teken!
Een vliegende start: sashimi & nigiri plate
De eerste ronde was meteen raak.
Een bord vol sashimi van zalm, kingfish en tonijn, aangevuld met nigiri van dezelfde drie vissen.
Alles klopte:
✔️ superverse vis
✔️ perfect op temperatuur
✔️ rijst met precies de juiste bite en smaak
Dit was er zo eentje waarbij je denkt: oké… dit wordt een goede avond. En ja, het zijn standaard vissoorten, maar juist daarom bestel ik dit altijd in een nieuw restaurant. Zo krijg je snel door of je met goede kwaliteit te maken hebt of niet.
Zin in Uramaki (ja, echt!)
Wie ooit in Japan is geweest weet: uramaki (inside-out rolls) zie je daar nauwelijks. Maar juist daarom hadden we er nu extra veel zin in.
Onze keuze:
- Alaska Roll
- Rainbow Roll
Beide rollen waren smaakvol en netjes opgebouwd. De Rainbow Roll had helaas wat te weinig variatie aan vis bovenop, waardoor hij net niet dat wow-niveau haalde. Lekker? Zeker. Onvergetelijk? Net niet.
Typisch Australië: groter is… té groot
En toen kwam het moment waarop je direct weet: we zijn in Australië.
De rollen waren dik.
Heel dik.
Te dik.
Ik snap het: Australische porties zijn tegenwoordig gigantisch. Maar groter is echt niet altijd beter. Te veel rijst in een uramaki verstoort de balans compleet. De smaken van vis en andere ingrediënten verdwijnen naar de achtergrond en het wordt simpelweg lastig om zo’n enorm stuk fatsoenlijk te eten.
Zonde, want de kwaliteit is er absoluut.
Service met een glimlach (en flinke snelheid)
De bediening was top. Eén dame rende letterlijk de benen uit haar lijf, altijd met een grote glimlach. Respect. Een extra paar handen zou dit restaurant echt goed doen.
De chef achter de bar werkte ondertussen rustig en geconcentreerd door, en het eten stond verrassend snel op tafel. Fijn tempo, fijne flow.
Voor wie is dit restaurant geschikt?
Lane Cove Sushi Bar is zo’n restaurant waar echt iedereen zich thuis voelt:
- families die gezellig samen willen eten
- vriendengroepen
- maar ook stelletjes die zin hebben in een fijne, ongedwongen avond
De Japanse smaken zijn duidelijk aanwezig en de toegankelijkheid van dit restaurant maakt het extra prettig.
Conclusie
Een gezellige sushi spot met goede vis, fijne energie en een warme sfeer. Met iets meer balans in de rolls zou dit echt next level zijn.
Ben je in Lane Cove en heb je zin in sushi? Gewoon gaan.
Adres
Adres Lane Cove Sushi Bar:
122 Longueville Rd, Lane Cove NSW 2066
Onze rating:
Hoi, ik ben Rik!
Sushi-chef en oprichter van de School of Sushi. Zelf sushi maken? Dat is makkelijker (en leuker!) dan je denkt! Met mijn workshops en online cursussen leer ik je hoe je de lekkerste sushi op tafel tovert voor je vrienden en familie. Ready to roll?
KLAAR OM SUSHI TE ROLLEN EN JE VRIENDEN TE VERRASSEN?
- COMPLETE ONLINE CURSUS
- STAP VOOR STAP UITLEG
- 5 * GOOGLE RATING
- 50 SUSHI RECEPTEN
Don't forget to share this post!
Read more
Ingrediënten voor sushi
Kewpie Mayonaise: De ultieme smaakexplosie uit Japan
Kewpie mayo is niet zomaar mayonaise! Ontdek waarom het s’werelds lekkerste is, hoe je het gebruikt en waar je het koopt. Klik om meer te lezen!
Sushi Wiki
Wat is een uramaki sushi?
Kom alles te weten over Uramaki sushi, de bekende ‘inside out rolls’.
Sushi nieuws
Samenwerking tussen School of Sushi en Het Kookcollege zorgt voor fantastische sushi workshop!
Een fantastische samenwerking is begonnen!
Onze wereldreis
Een geheim experiment met sushirijst in Hokkaido, Japan
Ontdek de innovatieve sushirijst van Hokkaido die de toekomst van sushi zou kunnen veranderen. Leer hoe het werkt en waarom het belangrijk is. Lees nu!
Sushi restaurants reviews
Ken Sushi, Amsterdam – onze review
Ken Sushi in Amsterdam: authentieke omakase sushi-ervaring met chef-entertainment en pure smaken. Ontdek waarom het het wachten waard is!
