Home » Van Kickstarter naar keuken: Mijn review van Ninja messen uit Japan

Van Kickstarter naar keuken: Mijn review van Ninja messen uit Japan

Als eigenaar van de School of Sushi, adem ik sushi. Elk weekend deel ik mijn passie en kennis tijdens workshops, waarbij ik mijn cursisten de fijne kneepjes van het vak leer. En wat is een essentieel gereedschap voor een goede sushi workshop? Juist, messcherpe messen! Ik heb behoorlijk lang gezocht naar de perfecte balans tussen kwaliteit, gebruiksgemak en betaalbaarheid. Totdat ik de Ninja messen ontdekte. En laat ik je eerlijk zeggen, mijn keuken – en die van mijn cursisten – is nooit meer hetzelfde geweest.

Eerste keer een Ninja mes in mijn handen

Mijn eerste kennismaking met Ninja messen was via Christian Jagersma van Japansemessen.nl. Christian, een autoriteit op het gebied van Japanse messen, bracht me in contact met dit relatief jonge merk. Ninja, gestart via een succesvolle Kickstarter campagne, beloofde messen van hoge kwaliteit, geïnspireerd door Japanse smidtraditie, maar met een moderne twist.

Toen ik mijn eerste Ninja mes van hem in mijn handen kreeg, was ik meteen onder de indruk. Het mes voelde perfect in balans, had een indrukwekkende scherpte en een stijlvolle moderne uitstraling.

Japanse messen staan bekend om hun precisie en duurzaamheid, en de Ninja messen vormen hierop geen uitzondering. De handgrepen liggen lekker comfortabel in mijn hand, zelfs na urenlang snijden. Maar het meest opvallende was de scherpte. Werkelijk, ik had zelden messen meegemaakt die gelijk uit de doos zo moeiteloos door ingrediënten én door mijn sushirollen heen glijden. Ideaal voor mij, maar zeker ook voor mijn cursisten. Het is werkelijk een plezier om ermee te werken.

Plus, niet geheel onbelangrijk voor mij, ze zijn ook zeer makkelijk schoon te maken en te houden! Erg fijn, omdat ik elke workshop 14 deelnemers heb, dus ook 28 messen om schoon te maken. De deelnemers gebruiken namelijk zowel de Gyoto (Japans koksmes) en de Petty (Japans officemes).

Hoe presteren Ninja messen tijdens mijn workshops?

Natuurlijk was mijn eigen ervaring belangrijk, maar de ultieme test zou zijn hoe de messen presteren in de handen van mijn cursisten. Tijdens mijn sushi workshops komen mensen van alle niveaus, van complete beginners tot enthousiaste thuiskoks. Het is cruciaal dat de messen gebruiksvriendelijk en veilig zijn, maar tegelijkertijd ook de precisie bieden die nodig is voor het maken van perfecte sushi.

En hier bleken de Ninja messen echt te excelleren. De verbazing op de gezichten van mijn deelnemers als ze hun eerste sushi rol snijden is goud waard! De reacties op de Ninja messen zijn dan ook steevast positief:

“Dit mes snijdt door zalm als boter!”
“Ik wist niet dat een mes zo’n verschil kon maken bij het maken van sushi.”
“Nu begrijp ik waarom Japanse messen zo speciaal zijn!” (Lees hier meer over waarom Japanse messen zo bijzonder zijn)

Ik maak tijdens mijn workshop altijd grapjes over de botte messen in de meeste Westerse huishoudkeukens, maar zelfs beginners merkten direct het verschil met de botte keukenmessen die ze thuis gewend zijn. De Ninja messen maakten het snijden niet alleen makkelijker, maar daarom ook leuker en veiliger. Je hebt minder kracht nodig, meer controle, en dus minder kans op ongelukken. Dat is essentieel in een workshop omgeving waar veiligheid voorop staat.

Waarom Japanse messen zo speciaal zijn: De Ninja filosofie

De Ninja messen zijn geïnspireerd op de traditionele Japanse smidstechnieken. En zoals ik ook in mijn artikel Waarom zijn Japanse messen zo speciaal? beschrijf, is er een goede reden waarom Japanse messen wereldwijd zo geliefd zijn onder professionele chefs. De combinatie van hard staal, een scherpe snijhoek en een lichtgewicht constructie zorgt voor ongeëvenaarde precisie en controle. Ninja weet deze traditionele principes te combineren met moderne materialen en productietechnieken, waardoor ze messen leveren die qua prijs-kwaliteit verhouding uitstekend scoren. Dat maakt de Ninja messen juist zo bijzonder:

Uitzonderlijke scherpte – Dankzij de hoge kwaliteit staal blijven ze langer scherp.
Perfecte balans – Het gewicht is optimaal verdeeld voor moeiteloos snijden.
Stijlvol design – De afwerking en vormgeving geven het mes een luxe uitstraling.
Duurzaamheid – Met goed onderhoud blijven deze messen jarenlang een vaste waarde in de keuken.

Voor iedereen die graag sushi of andere verfijnde gerechten bereidt, is een goed mes onmisbaar. De Ninja messen hebben mijn werk als sushi-chef niet alleen makkelijker gemaakt, maar ook mijn workshops naar een hoger niveau getild. Ik zie elke week hoe mijn (beginnende) deelnemers heel makkelijk met deze Ninja messen snijden en dat het eindresultaat er mag zijn. Voor mij hét bewijs dat het simpelweg ontzettend goeie messen zijn!

Ook proberen?

Ben je benieuwd naar de Ninja messen en wil je ze zelf ervaren? Neem dan eens een kijkje op Japansemessen.nl, waar Christian Jagersma je graag verder helpt. En wil je zelf de kunst van het sushi maken onder de knie krijgen met behulp van deze fantastische messen? Schrijf je dan in voor een van mijn sushi workshops! Ik beloof je, het is een ervaring om nooit te vergeten. En wie weet, misschien ontdek jij ook wel de ‘Ninja’ in jezelf!