De ultieme handleiding om thuis sashimi van restaurantkwaliteit te maken

The Ultimate Guide to Making Restaurant-Quality sashimi at Home

Sashimi is het ultieme sushi-gerecht. Mijn vrouw en ik kunnen er geen genoeg van krijgen. Wanneer we sushi eten, mag een schaal met prachtig gesneden verse zalm en tonijn niet ontbreken. En weet je wat? Ik heb de kunst van het thuis bereiden van sashimi volledig onder de knie en nu is het tijd om mijn geweldige geheimen met jou te delen! Maak je klaar om je sushi-skills te verbeteren en indruk te maken op je smaakpapillen. Ontdek in mijn ultieme handleiding hoe je heerlijke sashimi kunt maken in het comfort van je eigen huis, van het kiezen van de juiste vis tot het serveren als een pro. Upgrade vandaag nog je sushi skilss!

The Ultimate Guide to Making Restaurant-Quality sashimi at Home

Wat is sashimi eigenlijk?

Sashimi is een traditioneel Japans gerecht dat bestaat uit dun gesneden rauwe vis. Het gerecht wordt meestal geserveerd met sojasaus, wasabi en ingelegde gember, en is een hoofdbestanddeel in de Japanse gerechten. Hoewel sashimi vaak in sushirestaurants wordt geserveerd, kan het met de juiste hulpmiddelen en technieken ook thuis worden gemaakt.

Kun je thuis sashimi maken?

Ja, je kunt absoluut thuis sashimi maken! Het lijkt misschien spannend om met rauwe vis te werken, maar met de juiste voorbereiding en tools kan iedereen heerlijke sashimi creëren in zijn eigen keuken. Thuis sashimi maken is niet alleen een leuke en bevredigende ervaring, het is ook een geweldige manier om indruk te maken op je gasten tijdens je volgende etentje. Dus waar wacht je nog op? Duik in de wondere wereld van sashimi en verras je smaakpapillen met de meest verse en smakelijke vis!

EEN BOODSCHAP VAN CHEF RIK

GRATIS ONLINE SUSHI LESSEN

Zelf thuis Sushi maken? Het is helemaal niet moeilijk.
Volg deze gratis online sushi lessen en jij bent straks de ster in de keuken.

LEES HET ARTIKEL VERDER

Hoe maak je verse sashimi?

De sleutel tot het maken van verse sashimi is het gebruik van zo vers mogelijke vis. Als je vis koopt voor sashimi, zoek dan naar sushi-vis van hoge kwaliteit die goed bewaard en behandeld is. Als je de vis eenmaal hebt, is het belangrijk om deze in de koelkast te bewaren totdat je klaar bent om hem te snijden. Spoel de vis in koud water en dep hem droog met een papieren handdoek voordat je hem gaat snijden.

Hoe kies je vis voor je sashimi?

Bij het kiezen van vis voor sashimi is het belangrijk om te zoeken naar hoogwaardige vis van sushikwaliteit die goed is bewaard en behandeld. De meest gebruikte vissoorten voor sashimi zijn tonijn, zalm, geelstaart en makreel. Zoek bij het selecteren van vis naar vis met een heldere, levendige kleur en een frisse, schone geur. Vermijd vis die naar vis ruikt of een doffe kleur heeft.

Wat heb je nodig om thuis fantastische sashimi te maken?

Om fantastische sashimi te maken heb je een paar belangrijke instrumenten en ingrediënten nodig. Ten eerste heb je een scherp Japans mes van hoge kwaliteit nodig om de vis te snijden. Verder heb je een snijplank nodig, een kom met ijswater om de vis koel te houden en een paar basisingrediënten zoals sojasaus, wasabi en ingemaakte gember. Optionele ingrediënten zijn kewpie-mayonaise, sesamolie, geroosterde sesamzaadjes, panko (Japans broodkruim) en tempurabloem (als je van gefrituurde sashimi houdt), en diverse toppings zoals tobiko, masago en ikura.

Hoe bereid je verse vis voor sashimi?

Voordat je de vis in plakjes snijdt, is het belangrijk om hem goed voor te bereiden. Verwijder eerst eventuele graten of huid van de vis en spoel hem daarna af in koud water. Dep de vis vervolgens droog met een papieren handdoek en leg hem op een snijplank. Gebruik een vlijmscherp Japans mes om de vis tegen de nerf in te snijden en snijd de plakjes zo dun als je wilt.

Sashimi Salmon - Zalm

Hoe snijd je vis voor sashimi?

Voor het maken van sashimi is het belangrijk om een scherp Japans mes van hoge kwaliteit te gebruiken. Zorg ervoor dat de vis stevig op de snijplank ligt en houd deze vast met je niet-dominante hand. Gebruik dan je dominante hand om snelle, vloeiende plakjes te maken tegen de nerf van de vis in. De dikte van de plakjes hangt af van je persoonlijke voorkeur, maar over het algemeen wordt sashimi zeer dun gesneden. Om te voorkomen dat de vis aan het mes blijft plakken, kun je het mes tussen elke plak in een kom met ijswater dompelen. Met deze tips en een beetje oefening kun je thuis heerlijke sashimi maken en je gasten verrassen met een professioneel ogend gerecht.

Is het goedkoper om thuis zelf sashimi te maken?

Zelf sashimi maken kan een stuk goedkoper zijn dan het bestellen in een restaurant, vooral als je de beschikking hebt over verse, kwalitatieve vis voor een redelijke prijs. Het mooie van het zelf maken van sashimi is dat je precies kunt bepalen hoeveel je wilt maken en welke ingrediënten je gebruikt. Zo kun je op de lange termijn flink wat geld besparen. Bovendien is het ook nog eens ontzettend leuk om te doen!

Hoe serveer je sashimi?

Bij het serveren van sashimi is het leuk om een beetje creatief te zijn met de presentatie! Schik de plakjes vis in een mooi patroon op een bord of schaal en voeg ingemaakte gember, wasabi en andere toppings toe voor extra smaak. Plaats wat kommetjes sojasaus rondom het bord, zodat iedereen zijn favoriete combinatie kan samenstellen. En vergeet niet om je gasten aan te moedigen om te experimenteren en te genieten van de smaken van de verse vis!

Conclusie

Thuis sashimi van restaurantkwaliteit maken kan intimiderend lijken, maar met de juiste tools en technieken is het een fluitje van een cent. Met deze handige tips en trucs verbeter je jouw sushi-skills en maak je indruk op je gasten tijdens je volgende etentje. Dus, pak een scherp mes, verse vis en laat zien hoe jij de perfecte sashimi op tafel tovert!

EEN BOODSCHAP VAN CHEF RIK

GRATIS ONLINE SUSHI LESSEN

Ben je een liefhebber van sushi? Heb je ooit geprobeerd om thuis je eigen sushi te maken? Zo niet, dan mis je een echt leuke en lonende ervaring!  Dus waarom zou je het niet eens proberen? Pak wat sushirijst en je favoriete ingrediënten en ga aan de slag! Je zult versteld staan hoe leuk en makkelijk het is om thuis sushi te maken. Volg mijn gratis online lessen en ga direct van start

LEES VERDER

Don't forget to share this post!

Lees ook

Scroll naar boven