Home » Verspil geen sushirijst: 5 eenvoudige tips om het te bewaren

Verspil geen sushirijst: 5 eenvoudige tips om het te bewaren

Sushi smaakt natuurlijk het allerlekkerste met vers bereide rijst. Die heerlijke volle smaak van sushirijst komt dan volledig tot zijn recht. Je sushi smaakt dan zoveel lekkerder. Maar wat nou als je een keer teveel rijst gemaakt hebt, kun je dan je sushirijst bewaren?

Want het kan je natuurlijk altijd een keer overkomen dat je de hoeveelheid rijst verkeerd hebt berekend en dat je nog wat over houdt. Zonde om weg te gooien toch? Gelukkig kun je sushirijst bewaren en het de volgende dag gebruiken. Ik geef je hier 5 eenvoudige tips hoe je je restjes sushirijst bewaart, zodat ze vers en lekker blijven en klaar zijn voor je volgende sushi-avontuur.

Tip 1: Laat de sushirijst afkoelen

Voordat je je overgebleven sushirijst bewaart, is het belangrijk om het te laten afkoelen tot kamertemperatuur. Dit voorkomt de groei van schadelijke bacteriën en houdt je rijst veilig om te eten. Wacht gewoon 10-15 minuten of tot de rijst niet meer dampend heet is. Spreid je sushi rijst uit in een grote, ondiepe schaal of schotel en laat het rustig op kamertemperatuur komen.

Tip 2: Je sushirijst bewaren

Zodra de rijst is afgekoeld, is het tijd om hem te bewaren. De beste manier om sushirijst te bewaren is om het in een luchtdichte bak of plastic zak te doen en het maximaal twee dagen in de koelkast te bewaren. Zelf vind ik twee dagen al te lang. Ik maak dan liever verse nieuwe rijst voor mijn sushi. Maar weet dat je het dus langer dan een dag kunt bewaren. Zorg er in ieder geval voor dat je er zoveel mogelijk lucht uitperst om oxidatie te voorkomen en de kwaliteit van de rijst te behouden.

Sushirijst wat je op deze manier bewaard is prima voor consumptie, maar je zal merken dat de smaak van je sushi wel minder is. Door het bewaren in de koelkast verliest je sushirijst wat van zijn unieke smaak. Hou daar rekening mee.

Wat je ook beslist, laat het nooit buiten de koelkast staan. Ten eerste wordt je rijst dan kei- en keihard en ten tweede heb je kans dat het bederft en dan kun je het alsnog de vuilnisbak in gooien.

Vergeet niet de datum waarop de rijst is gemaakt en opgeslagen op de verpakking te vermelden he?! Zo hou je de versheid bij en voorkom je dat je oudbakken rijst eet. In een echte professionele keuken is dat standaard dat je alles labelt en het wordt als een grote zonde beschouwd als je dat vergeet. Kijk maar eens een aflevering van Gordon Ramsey’s ‘Kitchen Nightmare’ en let op hoe hij tekeer gaat als de chefkok zijn ingrediënten vergeet te labelen 🙂

Zelf thuis Sushi maken? Het is helemaal niet moeilijk.
Volg deze gratis online sushi lessen en jij bent straks de ster in de keuken.

Tip 3: Verwarm de sushirijst opnieuw

Als je klaar bent om van je overgebleven sushirijst weer nieuwe sushirollen te gaan maken, haal het dan uit de koelkast en laat het rustig op kamertemperatuur komen. Je kunt het opwarmen in de magnetron of zoals veel Japanners doen op het fornuis. Als je de magnetron gebruikt, zorg er dan voor dat je de rijst bedekt met een deksel of een magnetronbestendige verpakking. Sprenkel eerst even een klein beetje water over je rijst voordat je het gaat opwarmen.

De Japanners gebruiken liever een andere methode, namelijk met een fornuis en een bamboematje. Pak een pan met water en zet deze op je fornuis. Zorg ervoor dat het water gaat koken. Ondertussen pak je een bamboematje en verspreid daar je gekoelde sushirijst over. Zodra het water kookt plaats je het bamboematje met de rijst over je pan. De damp die van het gekookte water afkomt zorgt ervoor dat je sushirijst weer warm en zacht wordt. Je stoomt je rijst dus als het ware.

Na 10 minuten haal je het bamboematje met je sushirijst van de pan af en voilà, je kunt weer sushi gaan rollen!

Tip 4: Ruik aan je sushi rijst als je twijfelt

Heb je sushirijst netjes bewaard in de koelkast volgens bovenstaande stappen, maar twijfel je nog of het nog wel goed genoeg is om te gebruiken? Gebruik dan de beste manier om te checken of een product nog te consumeren is: je neus!

Ruik aan je sushirijst en als je niet die verfijnde zachte geur ruikt van sushi, maar een wat zurige lucht, dan kun je beter je rijst weggooien en nieuwe maken.

Tip 5: Wees creatief met je bewaarde sushirijst

Van die fantastische kortkorrelige rijst uit Japan maak jij natuurlijk het allerliefste een bord vol heerlijke sushi voor je gasten. Maar wist je dat je er ook andere gerechten mee kunt maken? Nee? Ik hoef maar één vraag aan je te stellen en je weet het gelijk.

Wat is nou het allerbelangrijkste ingrediënt van ‘Gebakken rijst’? Juist! Rijst van één dag oud! Wees dus niet bang om creatief om te gaan met je overgebleven sushirijst. In Japan maken ze namelijk hun heerlijke ‘Yakimeshi'(Japanse Fried Rice) ervan. Een fantastisch én makkelijk gerecht om te maken. Ideaal voor restjes rijst van een dag oud.

Je kunt je leftover-rijst dus gebruiken als basis voor verschillende gerechten, zoals gebakken rijst maar ook Japanse roerbakgerechten. Voeg eventueel verschillende kruiden of ingrediënten aan toe om de smaak wat te veranderen. De mogelijkheden zijn eindeloos! Experimenteer maar en je zal zien dat je met deze rijst meer kan doen dan alleen sushi maken.

Conclusie: Kun je sushirijst bewaren? Ja!

Restjes sushirijst bewaren is, zoals je hierboven hebt kunnen lezen, dus ontzettend makkelijk. Met deze eenvoudige stappen bewaar jij veilig je rijst voor de volgende dag en kun je het weer goed op smaak krijgen als je het rustig opwarmt. Ja, verse sushirijst is veel lekkerder dan rijst van een dag oud, maar het is prima om het te gebruiken. Zonde om je rijst weg te gooien toch? Zelf gebruik het dan niet om sushi te maken, maar gebruik ik de rijst van één dag oud om lekkere gebakken rijst te maken. dat blijft één van mijn lievelingsgerechten uit de Aziatische keuken.

Ter conclusie, de volgende keer dat je sushi maakt, let goed op hoeveel rijst je per persoon gebruikt. Hoe beter je het in kunt schatten, hoe minder rijst je over houdt. Maar als je overhoudt, gooi het dan niet weg, maar bewaar en behandel het dan volgens bovenstaande tips.

Oh, en voordat je aan de slag gaat, check nog even hier hoe je de perfecte sushirijst kookt.

Eet smakelijk!

GRATIS ONLINE SUSHI LESSEN

Ben je een liefhebber van sushi? Heb je ooit geprobeerd om thuis je eigen sushi te maken? Zo niet, dan mis je een echt leuke en lonende ervaring! Dus waarom zou je het niet eens proberen? Pak wat sushirijst en je favoriete ingrediënten en ga aan de slag! Je zult versteld staan hoe leuk en makkelijk het is om thuis sushi te maken. Volg mijn gratis online lessen en ga direct van start