Home » Wat is een uramaki sushi?

Wat is een uramaki sushi?

Uramaki sushi (ook wel ‘inside out roll’ genoemd) is een sushirol gemaakt van sushirijst, vulling en een vel nori zeewier, zo gerold dat de nori aan de binnenkant zit en de rijst aan de buitenkant.

De vulling bestaat vaak uit 2 of 3 verschillende ingrediënten. Bovenop de rijst vind je vaak Massago, Tobiko of sesamzaadjes.

Hoe is de eerste 'inside out roll' ontstaan?

De eerste inside out roll werd niet in Japan, maar in de Canadese stad Vancouver uitgevonden en dat was namelijk de beroemde California Roll.

De California Roll is een van de populairste sushirollen die vanuit de VS is over komen waaien. Deze sushirol is zo populair dat het inmiddels standaard op elk sushi menu staat. In de jaren zeventig werd deze lekkernij in de stad Vancouver, Canada, uitgevonden door de Japanse chef-kok Hidekazu Tojo.

Het viel Hidekazu op dat zijn klanten niet hielden van de rauwe vis en het zeewier dat traditioneel in sushi werd gebruikt. Dus besloot hij daarom om wat aanpassingen te doen en de rol binnenstebuiten te keren om het zwarte zeewier te verbergen. Veel van zijn klanten kwamen uit Los Angeles en die vonden deze rol geweldig. Daarom kreeg deze sushirol de naam California roll. De eerste ‘inside out roll’ (Uramaki) was geboren en zorgde voor een revolutie in de sushi wereld.

Tegenwoordig zijn Uramakis niet meer weg te denken van de menukaart van elk sushi restaurant en ontstaan er steeds nieuwe heerlijke varianten!

Hoe eet je een Uramaki sushi?

Een uramaki wordt meestal geserveerd met een beetje wasabi, wat sojasaus en plakjes ingelegde gember. Aangezien bij een uramaki de rijst aan de buitenkant zit, adviseer ik om deze met chopsticks (eetstokjes) te eten, anders zitten je handen snel onder de rijstkorreltjes. Deze plakken namelijk behoorlijk.

Doop een stukje een heel klein beetje in de sojasaus zodat dit niet de smaak van je ingrediënten overheerst. Het is de bedoeling dat je de uramaki in één hap naar binnen werkt. De chef heeft er namelijk alles aangedaan om alle ingrediënten samen te laten smelten tot één ware smaakexplosie.

Neem tussen de stukjes sushi door een klein plakje ingelegde gember om de smaak in je mond te neutraliseren. Zo proef je bij de volgende sushi de ultieme smaak.

Hoe maak je een Uramaki 'inside out roll'?

Wil jij ook weten hoe je dit moet doen? Start dan snel met mijn ‘Complete cursus sushi maken’ waarin ik je leer hoe je deze heerlijke rollen maakt. Niet alleen leer je dan hoe je deze Uramakis maakt, maar leg ik je ook je maki’s, nigiri’s en gunkans maakt en nog veel meer!

DE MEEST COMPLETE ONLINE SUSHI CURSUS

Zelf thuis sushi cursus volgen én leren maken? Het is niet moeilijk en jij kan dit ook. Volg de meest complete online cursus met meer dan 50 video’s met stap-voor-stap uitleg, tips en heerlijke recepten.